据越南媒体报道，越南椰子价格经过数月暴跌之后，由于国内和出口需求改善，新鲜椰子价格已经从最低点翻了一番。
目前槟椥地区新鲜椰子售价一打（12个）8-10万越南盾（约20.7-25.9元人民币），是年初价格的两倍。果园价格上涨迅速蔓延到了零售市场，胡志明市的椰子价格每颗上涨了3000-5000盾（约0.8-1.3元）。
小型贸易商介绍说，椰子价格短期上涨主要是由于炎热季节到来，导致椰子水需求激增，而干旱天气降低了椰子产量，市场供应不足。此外，燃油价格上涨导致运输成本增加，也推高了零售价格，给加工企业带来了原材料供应压力。
然而，从行业角度来看，价格上涨并非完全由季节性因素造成。越南椰子协会秘书长CaoBaDangKhoa认为，目前的价格上涨主要来自鲜椰子，干椰子价格继续走低。随着越南椰子深度融入全球供应链，其需求不仅来自国内市场，也来自众多国际市场。
他认为，市场好转也得益于行业的整合规范。此前，尽管越南椰子品种多达约16种，但生产缺乏管控、记录系统和清晰的分类。未成熟的椰子冒充新鲜椰子出售的做法损害了越南椰子在国际市场的声誉。近年来，许多产区已转向集中生产模式，种植统一品种并进行透明分类，从而逐步恢复了市场信心。
椰子种植区的发展情况清晰地显示出不同细分市场的差异。永隆省和同塔省目前是椰子种植面积最大的两个省份，其中永隆省的种植面积就占全国总种植面积的约60%（约12.3万公顷）。第一季度干椰子价格大幅下跌，一度跌至4-6万盾/打，相当于去年同期价格的2/3。然而从4月中旬开始，由于季节性供应减少，价格开始回升。由于消费者需求旺盛以及出口旺盛，鲜椰子的价格大幅上涨至9-13万盾/打。
出口活动仍然是主要驱动力。今年前三个月，永隆省企业出口了超过1600万个干椰子，主要销往泰国和中国。鲜椰子方面，市场已拓展至美国、日本、韩国和澳大利亚。越南海关数据显示，第一季度鲜椰子出口额达到6500万美元，同比增长26%，其中对中国和欧盟的出口均实现了两位数增长。
目前，超过60%的干椰子被加工成椰奶、椰子油、椰子粉和活性炭等增值产品，这有助于提高经济效率并减少对原料椰子出口的依赖。但是越南椰子产业仍面临诸多挑战：价格波动使得农民和企业难以制定长期规划；企业与合作社之间的联系依然薄弱，可持续的椰子产区尚未建立；市场竞争日益激烈，尤其是高附加值的有机椰子。
图片来源：vnexpress
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